Prosecco DOC Treviso Brut
Dai nostri vigneti di Castello Roganzuolo a San Fior (situati in provincia di Treviso, cuore della produzione storica dell’uva Prosecco), otteniamo le basi del mosto che fermentando a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox ci inebriano di esaltanti profumi di fiori di campo, di mela Golden e Renetta.
La rifermentazione per la presa di spuma avviene in piccoli recipienti (le autoclavi), dove il vino sta per almeno 45 giorni.
Spumantizzato con il metodo Charmat, è il Prosecco diffuso che esprime le caratteristiche del territorio della Marca trevigiana.
Vitigno di produzione:
100% Glera
Zona di produzione:
Dolci colline di Castello Roganzuolo, San Fior (TV).
Tipo di terreno: mediamente argilloso
Sistema di allevamento: a filare con potatura Sylvoz
Note degustative
Olfatto: il profumo è intenso, fine, fruttato. Si percepiscono chiari sentori di mela Golden su fondo floreale
Gusto: al palato domina l’acidità con la sapidità. Lascia la bocca asciutta e un retrogusto piacevolmente pungente. Fresco e ben equilibrato, con una buona persistenza aromatica e un finale piacevolmente fruttato.
Temperatura di servizio:
6°C-8°C in calice flute.
abbinamenti
ottimo come aperitivo, ben si abbina alla cucina primaverile a base di erbe spontanee come risotti e torte salate. Può accompagnare anche la pasticceria moderatamente secca.
