Incrocio Manzoni 6.0.13
Il Manzoni Bianco è un vitigno proveniente da una selezione effettuata dal prof. Manzoni, preside della scuola enologica di Conegliano negli anni ’30. È diffuso essenzialmente in provincia di Treviso e in particolare sulle sue dolci colline. Incrocio fiorale tra pinot bianco e riesling renano, viene vinificato come da tradizione lasciando macerare alcune ore le bucce assieme al mosto, per estrarre le sostanze aromatiche tipiche dell’uva, da cui ha preso le caratteristiche olfattive intense e piacevoli.
Al sapore è molto pieno, sapido e sa dare intense emozioni.
Accompagna antipasti, primi piatti saporiti ed il pesce.
Si serve a 10-12 °C.
Vitigno di produzione:
100% Incrocio Manzoni 6.0.13
Zona di produzione:
Zona di produzione: vitigni di Castello Roganzuolo (119 m.s.l.m.), San Fior (TV).
Tipo di terreno: medio impasto.
Sistema di allevamento: a filare con potatura Sylvoz.
Note degustative
Olfatto: fini sentori di pesca, albicocca matura, mandorla e frutti tropicali. Bouquet di eccezionale discrezione e classe e accosta sfumature aromatiche che soddisfano appieno il palato.
Gusto: : corposo, asciutto, equilibrato, accoglie in sé la raffinatezza del Pinot Bianco e le note aromatiche del Riesling Renano.
Temperatura di servizio:
10°C in calici da vino bianco.
Vinificazione:
Diraspo-pigiatura dell’uva, 12-18 ore di macerazione, pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 15-17°C.
abbinamenti
Ideale abbinamento a zuppe, risotti e paste a base di verdure e frutti di mare o molluschi. Accompagna anche frittate con aromi dell’orto e si adatta molto bene alle grigliate di pesce e al cartoccio.
