Chardonnay IGP Veneto
Da questa bellissima uva, dal grappolo compatto e medio-piccolo, vendemmiata all’inizio di settembre, otteniamo un vino di classe dal colore giallo-paglierino con profumi e note fruttate e vanigliate.
Al sapore è intenso, delicato, morbido e molto armonico.
Si serve per accompagnare antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce.
Servire a 10-12 °C.
Vitigno di produzione:
100% Chardonnay
Zona di produzione:
Zona di produzione: Vitigni di Castello Roganzuolo (119m.s.l.m.) e San Fior (TV).
Tipo di terreno: mediamente argilloso.
Sistema di allevamento: A filare con potatura Sylvoz.
Vinificazione:
Pressatura soffice, sgrondo del mosto fiore e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Note degustative
Olfatto: si percepisce da subito la predominanza fruttata, con note che vanno dall’arancia matura alla mela acerba per poi lasciare spazio a declinazioni vanigliate molto piacevoli.
Gusto: asciutto, con buona sapidità e gradevolezza persistente, inteso e allo stesso tempo morbido e delicato.
Temperatura di servizio:
8°C-10°C in calici da vino bianco.
abbinamenti
Accompagna a tutto tondo antipasti, minestre, piatti a base di uova e pesce; ottimo anche come aperitivo.
